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四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质高低?酒泪越多,酒质越好?

来源:Georgiawine      点击:      发布:2021-02-22

四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质好坏呢?通常人们比较常见的是看格鲁吉亚红酒的色泽和闻酒香,那这样就可以看得出红酒的好坏吗?这是品鉴红酒的基本操作,单单这样做不能判断红酒品质的高低。四川巴中格鲁吉亚红酒还有看“酒泪”判断的,酒泪越多,酒质越好吗?


四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质高低?酒泪越多,酒质越好?


四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质高低?酒泪越多,酒质越好?

酒泪产生的直接原因就是酒液比较粘稠,说明酒液中粘稠成分的含量相对较高,而葡萄酒中的粘稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯类。因此,酒泪的产生说明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯类的含量相对较高。

四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质高低?酒泪越多,酒质越好?

挂杯严重的葡萄酒,口感通常会比较丰郁,这也是为何很多人认为酒泪越多,酒品质越。许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质,以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长,葡萄酒的品质越高。

四川巴中格鲁吉亚红酒如何判断红酒的品质高低?酒泪越多,酒质越好?


然而,这只能是初学者或入门级的判断。从专业的角度讲,酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低,而是取决于:

(1)葡萄酒中酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物等成分的平衡

(2)香气的层次性和复杂度

(3)耐得住陈年

(4)余味悠长

(5)色泽的优雅

所以,巴中格鲁吉亚红酒评酒师是通过多个方面对红酒进行判断红酒的品质高低。


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