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南京格鲁吉亚葡萄酒 喜欢喝葡萄酒的过来见识下

来源:Georgiawine      点击:      发布:2019-09-28

      关于格鲁吉亚红酒以及这个地方,都有一个美丽的传说,也别世人誉为“上帝的后花园”的神秘国度。南京格鲁吉亚葡萄酒,喜欢喝葡萄酒的过来见识下,格鲁吉亚流传千年的古法酿酒工艺:陶罐酿造。

      格鲁吉亚是世界上唯一 一个从古代到现代不间断一直使用Qvevri酿造葡萄酒的国家,当地人用格鲁吉亚特有的红粘土陶罐,将葡萄原汁埋藏于地下,纯自然发酵至少4年酿造而成。酒体呈深石榴红色,浓郁的红色水果的香气,口感醇厚。传统的奎乌里(Qvevri)陶罐酿酒工艺更为格鲁吉亚葡萄酒平添了一份神秘色彩。Qvevri是一种特别的葡萄酒酿造和储存的陶质容器,现如今已成为格鲁吉亚葡萄酒及格鲁吉亚文化的名片。


南京格鲁吉亚葡萄酒 .jpg


      陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式,在现代化的酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,产量低,使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵,在欧洲和北美地区享有极高的声誉。用陶罐生产葡萄酒,将陶罐埋入土中,只将口露出地面,每个陶罐容量可达3,000 - 5,000升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存,使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。

      当这样一顶顶葡萄酒行业内的桂冠落在一个产量不到全球葡萄酒产量千分之二的国家时,是否应该让我们对远在丝绸之路另一端的一个人口只有450 万的 “小”国肃然起敬!

      葡萄酒产区特别是像格鲁吉亚这样大面积的葡萄园不允许人工灌溉、不允许葡萄园施加化肥,葡萄酒的好年份完全取决于天气,是大自然的馈赠!


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