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格鲁吉亚红酒风格特点大解析!

来源:Georgiawine      点击:      发布:2019-07-11

格鲁吉亚-世界葡萄酒发源地,有着8000年陶罐酿酒历史,是世界上葡萄品种最多的国家。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒,而不是法国红酒。

目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于二十世纪:赫万奇卡拉——1907年,奥贾列希——1933年,金兹马拉乌利——1942年,乌萨赫洛乌里——1943年,阿哈申尼——1958年,阿拉赞山谷——1977年。格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。


格鲁吉亚红酒风格特点大解析!.jpg


格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺具特色,虽然也运用欧洲酿酒方式,但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI)酿酒法:采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及,几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

Qvevri酿酒工艺是格鲁吉亚酿酒技术“活的历史”和“活的化石”。为了保护这项传统工艺,2013年Qvevri陶罐酿酒被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。


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