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莆田格鲁吉亚红酒的品鉴标准

来源:Georgiawine      点击:      发布:2019-07-05

      莆田格鲁吉亚红酒的风味与法国、澳洲红酒的风味大有不同,但是他们的品鉴标准却是一样。

      一、了解莆田格鲁吉亚红酒的口感

        1)酸度:葡萄酒一般尝起来有一定的酸度,酸度高的像柠檬(pH 值为 2.5),酸度低的如希腊酸奶(pH 值达 4.5)。

        2)甜度:根据甜度,葡萄酒可大致分为干型和甜型,干型葡萄酒一般不含糖分,口感无甜味,而有些甜型葡萄酒的甜度可与枫糖浆媲美。

        3)酒精度:酒精给人的感觉是辛辣且烧喉的。葡萄酒的酒精度一般在10-15%之间,当然也有例外,比如阿拉赞山谷半甜白(ALAZANI VALLEY)的酒精度只有 11.5%,而恰恰蒸馏酒(Chacha Aged In Oak)的酒精度则有 40%。

        4)单宁:这种物质一般多见于红葡萄酒中,给人带来紧涩收敛的口感,这与湿的红茶包放在舌尖的感觉是一样的。


莆田格鲁吉亚红酒的品鉴标准.jpg


      二、葡萄酒的平衡度

       从最基本的层面说,平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。

       没有任何一个单一指标可以对葡萄酒平衡性做出确切评价。只有对葡萄酒的各项指标进行综合评判才能得出。每款优质葡萄酒在适饮期应该达到平衡,即葡萄酒只有达到平衡时方适于饮用。如,具有较佳陈酿潜质的葡萄酒在其酒龄年轻时是不平衡的,其原因是此时酒中含有太高的单宁。


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