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当前位置:首页 > 红酒学院 > 葡萄酒美食>怎么搭配熟食与葡萄酒?

怎么搭配熟食与葡萄酒?

来源:Georgiawine      点击:      发布:2017-11-16

  喝葡萄酒搭配美食能够更好的口感,平常我们在喝葡萄酒的时候将口味浓郁的熟食搭配葡萄酒呢?下面我们一起看一下。

  熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。它们一般含有较多的香料元素和脂肪,口感饱满浓郁。爱吃肉的朋友无法抗拒这种美味美食,如果在大口吃肉的时候,还能配上一款美味的葡萄酒,对于他们来说是一件快活的事,具体怎么搭配熟食与葡萄酒?

怎么搭配熟食与葡萄酒?

当地美食搭配当地葡萄酒

  怎么搭配熟食与葡萄酒?搭配的第一条规则是当地美食应该搭配当地葡萄酒。因为“地酒”配“地菜”是最正宗且最简便的搭配方式。


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口味相平衡

  怎么搭配熟食与葡萄酒?通常是用风味清淡的葡萄酒来搭配口味清淡的熟食”。因为葡萄酒与食物搭配有一个原则——相平衡,任何一方不能掩盖另一方,因此在搭配熟食的时候还要考虑到口味程度,尽量选择风味相当的葡萄酒搭配。这样搭配出来的美食更加的具有诱惑力。

安全配餐选择

  熟食有各种各样的风味和特点,如果你实在把握不准配餐的准则,可以挑选酒体较轻的红葡萄酒。

考虑熟食的元素

  一般,熟食中含有比较多的盐分和脂肪,所以在搭配时适宜挑选一款酸度比较高的葡萄酒。这样一来,葡萄酒中的酸味可使得咸味变弱,亦可化解熟食的肥腻之感。香槟或者其他起泡酒就能实现完美搭配。肥腻的肉类需要(起泡酒的)酸度和气泡来解腻。另外,许多熟食或多或少都含有香料的成分,因此在搭配的时候也要考虑这个因素。这时建议选择一款具有香料风味的红葡萄酒,

  


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